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假期终末一天，不宜提前焦虑。

宜喝点小酒，吃点小菜，趁便听一个小副角逆袭成主角的故事——

干煸杂菌

这谈菜呢，底本是我作念其他菜时间的配菜。

喏，番茄花菜布景里的糊咖恰是它

看成配菜它可太敬业了，当先很低廉，用的全是平价蘑菇：平菇、杏鲍菇、鹿茸菇。

作念一大盘也花不到 10 块钱，厨房靠它怒省了起码好几百！

其次它作念起来快手，蘑菇焯个水，挤干水分，再跟孜然粉、辣椒面等调味沿路煸炒入味即可。

最遑急的是，它取得了通盘东谈主的偏疼，每次都被抢着吃，从没被剩下过。

有东谈主说蘑菇煸过之后，干香有肉感，也有东谈主认为艮啾入味，偶然辣条，但比辣条包袱小多了。

总之一句话：省钱省事，还厚味健康～

于是，我大手一挥，决定给它升咖，当主菜！

蘑菇好意思细嫩，怎么作念都厚味，独一要强调的是，一定得挤干水分再炒。

可别思着生炒，蘑菇相配平菇会无数出水，鲜嫩灵，很难炒干、入味，反而更费时。

循途守辙地来，你将收货一碟绝佳的下酒、下剧、下饭小菜。

趁假期还没规章，咫尺就作念也来得及。

  - 干煸杂菌 -

  [ 食材 ]

杂菌 800g 洋葱 1/4 个 蒜片 1 大勺 干辣椒 4 根 盐 1 小勺 白糖 1/4 小勺 生抽 1 大勺

  孜然粉 1/2 小勺 辣椒面 1 小勺 芝麻 1 小勺 芹菜 30g

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 杂菌洗净，将杂菌手撕成条，备用

2. 开水锅中加少量盐，下入杂菌焯水 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分

3. 起锅热油，下入焯水杂菌，小火煸干水分，直至菌菇状貌金黄

4. 将菌菇推至一边，下入干辣椒、蒜片、洋葱炒香，再翻炒均匀

5. 加 2g 盐、1/4 小勺白糖、1 大勺生抽、辣椒面、孜然粉翻炒入味

撒上芹菜、芝麻翻炒均匀即可出锅

蘑菇本来就像肉，再加孜然粉、辣椒面，天呐，皆备是烤肉内味儿！

三种菇是三种不同质料，杏鲍菇艮啾，鹿茸菇脆，平菇嫩，都很干香有嚼头。

蘑菇的纤维丝丝比肉细嫩多了，不至于塞牙，里头保留着微微湿润，刚好中庸香料的辛辣，无死角的厚味

夹一大筷子进口，不同经由的脆互相堆叠，在嘴里迸发出彭湃的鲜味。

咬到小香芹、洋葱时，又爆出甜甜的汁水，精彩，真是是精彩！

春天要多吃蘑菇呀，蘑菇是极少数含有维生素 D 的自然食品。

天气阴晴不定，太阳三天打鱼两天晒网，吃蘑菇偶合补皆 VD 缺口，促进钙摄取。

小孩子多吃长高高，咱这年事是长不高了，但不错裁减骨质疏松风险嘛

你可能还思吃

对啦，翌日上班，你们如若思买点零食磨牙占嘴、哄我方兴盛，又不思摄入过多热量。

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